Firenze: gastronomia città di Firenze e provincia fiorentina

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FIRENZE
GASTRONOMIA Il fiore all’occhiello della gastronomia fiorentina è ovviamente la celeberrima bistecca, che deve rigorosamente essere cotta alla brace, non sul gas, e restare al sangue. Per gustarla al meglio, accompagnatela con uno degli ottimi vini rossi che si producono sui colli circostanti la città, magari un Chianti Classico d’annata. Ma a Firenze la cucina non è solo bistecca, gli arrosti garantiscono pranzi indimenticabili, e si assaggiano anche primi piatti irripetibili, in particolar modo le zuppe. Ribollita e pappa al pomodoro devono essere gustate almeno una volta, condite con un filo di olio extravergine d’oliva di produzione locale. I Medici erano dei palati a dir poco fini e le squadre di cuochi al loro servizio si cimentavano quotidianamente con la sperimentazione di nuove prelibatezze da servire sulle mense di lor signori. In particolare fu Caterina de’ Medici, nipote del Magnifico e grande mangiatrice e bevitrice, che dette il via libera alla creatività dei suoi cuochi.	Alla scoperta della città Primo itinerario: Piazza del Duomo, San Lorenzo e Cappelle Medicee Secondo itinerario: Via de’ Calzaioli, Museo del Bargello, Piazza della Signoria, Palazzo Vecchio, Ponte Vecchio, Galleria degli Uffizi
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Quando Caterina, nel 1533, partì alla volta della Francia per andare sposa ad Enrico di Orléans, portò con se’ il suo staff di cucina e così i francesi impararono dai fiorentini come si fanno il papero all’arancio, la besciamella, il gelato e le bignè, come si fa a friggere e come si fanno le crespelle. Insomma i francesi, oltre ad essersi portati la Gioconda al Louvre, si sono impossessati anche di molti capolavori della nostra cucina, ribattezzandoli poi con raffinati nomi d’oltralpe. Se volete assaporare fino in fondo il fascino di Firenze, non dimenticate che anche la cucina è un’arte e che nella Città del Fiore le arti si coltivano con cura ed amore fin dall’alba dei tempi. Quindi, completate la vostra visita entrando in qualcuna delle sue innumerevoli trattorie, il vostro palato ve ne sarà grato.

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